Не новость, что в наше время мир несовершенен. Плохая экологическая ситуация, стрессы, некачественные продукты питания, огромный поток информации, ранние болезни — все эти факторы очень негативно влияют на здоровье человека. Специалисты, изучающие это, доказали, что на 90% состояние здоровья зависит от съедаемой им пищи .Но все существующие в современном мире способы получения приготовления, а также хранения и обработки пищи, существенно понижают до минимума все ее питательные и полезные свойства. Поэтому сейчас у человеческого организма как никогда раньше повысилась потребность в аминокислотах, микроэлементах и в витаминах.
Витамины в жизни человека являются необходимым элементом для поддержания его здоровья. Именно они регулируют протекание важных химических процессов в организме. Основными источниками витаминов являются продукты животного и растительного происхождения. Поэтому обычно часть витаминов попадает к нам в организм вместе с пищей, а часть может образовываться с помощью микрофлоры, которая обитает в нашей толстой кишке. В настоящее время известно тринадцать витаминов -A,C,D,E,K,PP,В12,В2,В6,биотин,кислота пантотеновая ,кислота фолиевая, также известно несколько витаминоподобных соединений: холин, флавоноиды, инозит, липоевая кислота. Витамины, существующие сейчас, это витамины натуральные и синтетические. Натуральные содержатся в продуктах питания и они предпочтительней для употребления в пищу, так как наряду с ними есть элементы, которые намного лучше помогают организму их усваивать. Это — аминокислоты, флавоноиды, волокна и ферменты. Витамины, которые получают из синтетических материалов в лабораторных условиях, похожи по своему составу на натуральные, но питательных веществ они не содержат, а являются лишь синтезированными витаминными формулами закрытого типа. Обозначаются витамины латинскими буквами или носят специализированные названия. Также делятся на две группы ,это — жирорастворимые и водорастворимые витамины . Очень важны витамины, которые находятся в жирорастворимой группе, например, Е витамин содержится в различных растительных маслах, в таких растениях как петрушка, зеленый лук, салат, также овес и яичный желток. E оказывает очень позитивное действие на мышечную активность и предохраняет от преждевременного старения. А (ретинол)содержится в печени некоторых видов рыб, молоке, в рыбьем жире. Он повышает сопротивление организма к различным инфекциям, улучшает деятельность органов зрения, стимулирует рост и участвует в белково- углеродном обмене веществ. Витамин К содержится в соевом масле, шпинате, капусте, тыкве, салате. Обладает очень высоким кровоостанавливающим действием, способствует свертыванию крови. Также к не менее необходимым витаминам водорастворимой группы относятся: В1 ,содержится в некоторых видах овощей, мясе, молоке, в овсяной и гречневой крупе. Участвует в обмене веществ организма. Витамин С содержится в овощах, ягодах и фруктах. Укрепляет иммунитет, повышает кроветворение, регулирует количество железа в организме. РР или кислота никотиновая, содержится пшеничных отрубях, ржаном хлебе. цветной капусте, картофеле и в других овощах и фруктах. Регулирует кислотность желудка, оказывает позитивное действие на поджелудочную железу, понижает холестерин в крови, улучшает работу сердца и сосудов. При недостатке в организме каких либо витаминов развивается гиповитаминоз ,который отрицательно воздействует как на некоторые органы, так и на весь организм человека в целом.
Как и сколько нужно употреблять витаминов, а также абсолютно все о правильном питании вы узнаете из этого курса.
К сожалению, такие болезни как гиповитаминоз это глобальная проблема нашей цивилизации, плата человека за высококалорийную, термически обработанную, синтезированную, замороженную и рафинированную пищу. В сравнении с людьми, жившими сто лет назад и раннее, мы употребляем намного меньше свежих и экологически чистых продуктов, кроме того даже те натуральные продукты, которые мы можем сейчас себе позволить, уступают по витаминно-минеральному комплексу продуктам наших дедов и прадедов. Какой следует вывод? Витамины в жизни человека — это как кирпичики, из которых можно построить качественный дом. И об этих кирпичиках забывать нам не стоит.